ビュッフェ編集部 キャベツ丸ごと食べ尽くす！「キャベツの作り置きレシピ」大全集
キャベツを丸ごと1玉買って使い切れなかった……という経験はありませんか？栄養満点のキャベツ、せっかく買ったなら食べつくしたいですよね。そんなときに使える「キャベツの作り置きレシピ」があるんですよ！余ったキャベツの消費にも使える作り置きレシピ、まとめてみました。
できれば丸ごと1玉食べきりたい！
シャキシャキとした食感がおいしいキャベツ。ヘルシーなのに女性に嬉しいビタミンCも豊富に含まれているまさに美容と健康維持にピッタリな食材ですよね。
できれば丸ごと1玉買って食べ尽くしたい！ところですが、お好み焼きや回鍋肉、サラダ以外にたっぷり食べるレシピって思いつかないですよね。
今回はキャベツを食べ尽くせて、さらに忙しくても休日の30分で作っておける作り置きキャベツレシピをまとめてみました。
ご飯にピッタリ！「おかかソース炒め」
キャベツを使った作り置きレシピの中でも特にオススメなのが「キャベツのおかかソース」なんです。ウスターソースと削り節が絡まってごはんにも良く合う一品なんです。
材料はウスターソースと削り節でOK！
「材料」2～3人分
キャベツの葉……4枚程度(200g)
削り節……大1/2パック(1.5g)
ウスターソース……小さじ2
サラダ油……大さじ1/2
※この料理は冷蔵で2～3日保存ができるので、家族みんなで2～3日かけていただくなら、分量を2～3倍にして作ってくださいね！
切って炒めるだけ！とっても簡単な作り方
「作り方」
1……キャベツは芯を切り取り、5cm四方に切ります。
2……フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、キャベツを入れて炒めます。
3……全体に油が回ったら削り節とウスターソースを加えてさっと混ぜあわせたらできあがり！
炒めるだけで簡単にできるんですよ。でき上がってすぐも熱々でおいしいですが、時間が経ってからも味が染みてよりおいしさが増すレシピなんです。作りたてでもおいしい、翌日食べてもおいしい万能な作り置きレシピです。
丸ごと食べきれるキャベツ作り置きレシピ
コクと酸味が絶妙！「梅マヨサラダ」
出典: cookpad.com
電子レンジで一度キャベツを加熱するのでドレッシングがよく絡み、梅干しの酸味とマヨネーズのコクをしっかり堪能できます。
「作り方」
1……キャベツ4枚を電子レンジで2分加熱します。
2……粗熱が取れたら4cm四方にカットします。
3……ボウルに梅肉とマヨネーズ大さじ1と1/2を入れキャベツと合わせたらできあがり！
定番レシピ！シンプルな「コールスロー」
出典: allabout.co.jp
シンプルだけど何度も食べたくなるのがコールスローですよね、キャベツだけでも作れますし、人参やコーンなど他の野菜を組み合わせてもおいしいですよ。
「作り方」
1……キャベツは細切りにして塩小さじ1/4をふって揉み込みます。
2……ボウルにマヨネーズ大さじ2・酢大さじ1・サラダ油大さじ1/2を順に加えてよく混ぜます。
3‥…2にキャベツを和え、塩コショウで味を整えたらできあがり！
しょうがの香り漂う「しょうがの浅漬け」
お漬け物が苦手という人も気軽に食べられるキャベツの浅漬けレシピです。しょうがのアクセントが爽やかさを演出してくれますよ。
「作り方」
1……キャベツをカットし、塩をふって水気を取ります。
2……しょうがは皮を剥き千切りにします。
3……ボウルに1と2を入れ和風だしの素を小さじ1と酢大さじ1/2・砂糖小さじ1/2を加えて混ぜあわせたらできあがり！
しんなりキャベツが絶妙「塩昆布あえ」
生キャベツの塩昆布あえも人気レシピですが、加熱してしんなりとしたキャベツと塩昆布もまたコクが出て絶品なんですよ。
「作り方」
1……キャベツを電子レンジで2分ほど加熱します。
2……粗熱が取れたらキャベツをカットします。
3……ボウルに塩昆布大さじ1・酢大さじ1・砂糖小さじ1/2・塩小さじ1/4を入れ、キャベツを混ぜあわせたらできあがり！
カレー×醤油でご飯が進む「カレー醤油炒め」
出典: cookpad.com
醤油とカレーパウダーを合わせてつくる「カレー醤油炒め」は作り置きレシピとしても、お弁当レシピとしても重宝されるんですよ。カレーの風味と醤油のコクが合わさってもりもりご飯が進んじゃうんです。
キャベツだけで作ってもおいしいですが、人参や玉ねぎ、竹輪など冷蔵庫にある材料を使うと栄養もより抜群です！
キャベツ作り置きレシピで毎日楽しんで！
いかがでしたか？全部で6つのキャベツを使った作り置きレシピがありましたが、どれも味わいが違って、毎日食べても飽きないキャベツレシピです。
冷蔵で2～3日もつのでお休みの週末に30分使ってレシピを3品作ると、週の前半はキャベツをたっぷり楽しめる献立になりますよ。ぜひキャベツの作り置きレシピを活用しながら、おいしいキャベツを丸ごと楽しんでくださいね。
コツ・ポイント
キャベツを電子レンジで加熱するレシピの際、ぜひキャベツを耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけてくださいね。そのほうがしっかりと加熱できますし、水気が飛んでしまうことが少なくなりますよ。キツくかけてしまうとキャベツの食感が失われるほど加熱されてしまうので、ふんわり乗せるようにかけるのがオススメです。