ビュッフェ編集部 油揚げふりかけがおいしすぎる、無添加のふりかけを手作りしよう
市販のふりかけを買う際、保存料や添加物が気になりますよね。長期保存はできませんが、無添加のふりかけを手作りしてみませんか？油揚げでふりかけを作れば、とってもおいしくて箸が止まらなくなる勢いで食べてしまいますよ。作り方と、他にもいくつか手作りふりかけのレシピをご紹介します。
油揚げふりかけがおいしい
お弁当やごはんのおかずに使った油揚げ、余っていませんか？ふりかけにするととってもおいしくいただけますので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
手作りのふりかけは、市販のもののように長期間保存できるわけではありませんが、何よりも無添加という安心感があります。保存料や添加物など、特に子どもにはなるべく摂って欲しくないものですよね。しかも、手作りなら味付けや食感もしっとりさせたり完全に乾燥させてカリカリさせたりと、お好みで調整することができます。
では、お弁当にも食卓にも嬉しい油揚げふりかけの作り方をご紹介します。
油揚げふりかけの作り方
用意するもの
出典: minaminv
【具材】
・油揚げ
・かつおぶし
・いりごま
【調味料】
・しょうゆ
・酒
・みりん
・顆粒だし
具材は作りたい量を用意してください。調味料は、しょうゆ：酒：みりんを2：1：1の割合で使用します。顆粒だしは少量で構いません。
作り方
出典: minaminv
まず、油揚げを小さく刻みます。特に油抜きなどは必要ありませんので、作りたい量をそのまま刻んでください。ふりかけになると嵩が減りますので、欲しいできあがり量より多めに刻むと良いかもしれません。
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フライパンに油を引かずにそのまま刻んだ油揚げを入れ、中火で少々炒め、温まったら弱火にします。
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別の容器などで調味料を全て混ぜ合わせ、フライパンへ投入して油揚げとよく絡めます。焦げ付きやすくなっていますので、フライパンは火元から少々距離を取り、振りながら調味料が油揚げの全体に行き渡るように良く混ぜましょう。
出典: minaminv
油揚げ全体に味が付いたら、かつおぶしといりごまを加えてさらによく混ぜ合わせます。
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油揚げがぱらぱらとしてきたら、お好みの状態まで炒ってください。しっとりめのふりかけが良ければ早めに、カリカリとしたふりかけにする場合にはしっかりと炒ってから火を止めます。
出典: minaminv
無添加油揚げふりかけのできあがりです。
出典: minaminv
そのままごはんにかけて食べたり、すぐに食べない場合は保存容器に入れておいたりしましょう。思わずごはんをおかわりしたくなるおいしさですよ。
他にもあった、手作りふりかけレシピ3選
スモークサーモンのわさび風味ふりかけ
レシピ「わさびが決めて！！スモークサーモンのわさび風味ふりかけ☆」by エリオットゆかり さん
【材料】スモークサーモン／オリーブオイル／わさび／アサツキ／白ゴマ
わさびを効かせた、少々大人向けのふりかけです。スモークサーモンの塩気で調味料要らずとなっています。とってもご飯が進みそうですね。ピンクと緑のコントラストもきれいで、白いごはんに乗せるとそれだけでとっても華やかな食卓になりそうです。
野菜とキノコのふりかけ
レシピ「手作り☆オーブンで簡単！野菜とキノコの体に優しいふりかけ♪」by naoguri さん
【材料】カボチャ／パセリ／しいたけ／ごぼう／じゃこ／塩昆布／ごま塩
ビタミン・カルシウム・食物繊維などの栄養をしっかり摂れる素材をふんだんに使った、身体に嬉しいふりかけです。愛情たっぷりの無添加手作りふりかけは、ぜひ子どもに食べて欲しいですよね。もちろん自分用やお弁当にも大活躍してくれるでしょう。
じゃこのふりかけ
レシピ「焼肉のタレで「じゃこの韓国風ふりかけ」」by さちくっかりー さん
【材料】じゃこ／焼肉のタレ／塩／白ゴマ／ごま油
焼肉のタレを使った、子どもも大好きな味付けのふりかけです。カルシウムたっぷりのじゃこをたくさん摂れますので、育ち盛りのお子さんにもぜひ作ってあげたいところです。アレンジで海苔を加えたり、かつおぶしを入れてもさらに栄養が増しておいしくなりますよ。
手作りふりかけを味わう方々の声
- あ み み @diet_ami_
- 手作りのふりかけ今回は鮭とさんまの開き!!!うへー明日の朝が楽しみだぜ https://t.co/HSF9XR4O33
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海のものを贅沢に使ったふりかけですね。作っている間から食べるのが楽しみになりそうです。味見しすぎてなくならないよう気をつけなければなりませんね。
- みん. @o3ka7_diet
- 夜ご飯です！20時頃〜〜ご飯のふりかけは、母親お手製、かぶの葉としらす！すっごく美味しい〜〜スープは父親手作りだよ〜〜。プラスカツ一切れ味噌汁イカのげそ 半分めっちゃ食べた〜〜 https://t.co/sJsGpBqJHZ
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母親の手作りふりかけとのことで、安心して食べられますね。疲れて帰ってきても、手作りふりかけのごはんにお出迎えしてもらえれば、少々の疲れは吹き飛ばすことができそうです。
- 美空 結 @Yui_Misora
- やっとお昼( ๑´•ω•๑)さやちゃん弁当たべる！手作りふりかけ楽しみ(*-∀-*) https://t.co/Onx15MJPnz
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手作りふりかけはお弁当に入れても良いですね。作ってくれた人の愛情を感じられそうなごはんになっています。ランチタイムの話題にも良いのではないでしょうか。
ぜひ作ってみてくださいね
出典: minaminv
とってもおいしくて簡単にできる、油揚げふりかけの作り方をご紹介しました。手作りふりかけは、自分でいろいろなアレンジを加えることができるのも嬉しいところです。お好みの味付けと食感に仕上げられますので、ぜひ作ってみてくださいね。
コツ・ポイント
調味料を油揚げを炒めているフライパンに入れる際には、必ず別の容器などで全て混ぜ合わせてから入れましょう。各調味料を1種類ずつフライパンに入れていくと、味の偏りが発生する可能性があります。また、手作りのものですので、市販のふりかけのように長期保存はできません。できるだけ早めに食べてしまいましょう。